BOQUERONES EN CAZUELA

Candy Mar Jun 07, 2016 1:14 pm

Una manera distinta de preparar los boquerones o "bocartinos " como decimos aqui , quedan buenisimos y sin espinas para los mas pequeños

Ingredientes :

1 kilo de boquerones limpios y sin espina central

4 tomates rallados

1/2 pimiento rojo

4 dientes de ajo machacados

1/2 cucharadita de pimenton

1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida

1/2 cucharadita de comino molido

Zumo de 1/2 limon y otro 1/2 para decorar

Perejil

Un chorrito de aceite de oliva

Sal

Preparacion :

Limpiamos y quitamos la espina a los boquerones , que queden abiertos y los secamos .

Preparamos la marinada mezclando en un recipiente los dientes de ajo machacados , el pimenton ( se puede poner picante ) , la pimienta negra , el comino , el perejil picado , el zumo de limon , la sal y un chorrito de aceite de oliva .Removemos bien .

Ponemos un boqueron abierto y sin espina encima de la mano con la parte de la piel hacia abajo y la parte donde estaba la espina hacia arriba .

Impregnamos esta ultima con un poco de la marinada , cubrimos con otro boqueron a modo de libro de manera que la parte de la piel de los boquerones queden hacia afuera ( solo untaremos con la marinada unos de ellos ) .

Pasamos a un plato , hacemos igual con el resto de boquerones y reservamos .

Rallamos los tomates y los colocamos en una cazuela baja , añadimos el marinado sobrante y removemos bien .

Con cuidado colocamos sobre el tomate los boquerones de la mejor manera posible .

Cortamos el pimiento en tiras y el medio limon en rodajas y ponemos alrededor del pescado .

Tapamos la cazuela y llevamos al fuego .

Dejamos cocinar unos 10-15 minutos aprox. ( enseguida se hacen )

Servimos presentados con las rodajas de limon .

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**Guisandera** Mar Jun 07, 2016 5:58 pm

Tienen que estar muy bueno, yo tendría que adaptar alguna cosa por algun repunante que tengo, pero los haré.

BOQUERONES EN CAZUELA

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Re: BOQUERONES EN CAZUELA