GALLETAS DE QUESO CON CHUTNEY DE PIMIENTOS AL WHISKY

Candy Mar Ene 03, 2017 3:46 pm

Otro entrante estupendo para empezar las comidas en estos dias

Ingredientes :

Chutney de pimientos al whisky :

1 diente de ajo

50 gr. de cebolla

200 gr. de pimiento rojo en trozos

1 pellizco de comino molido

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de guindilla seca en copos

30 gr. de vinagre de sidra

100 gr. de azucar

2 cucharadas de whisky

Galletas de queso especiadas :

100 gr. de mantequilla fria

50 gr. de queso emmental rallado

50 gr. de queso parmesano rallado

1 ramita de romero fresco o 1/2 cucharadita de seco desmenuzado ( solo las hojas )

1/4 de cucharadita de sal

10 gr. de azucar

1 yema de huevo

100 gr. de harina de reposteria

70 gr. de semola de trigo fina

Preparacion :

Chutney de pimientos al whisky :

Ponemos en el vaso el ajo , la cebolla , el pimiento , el comino , la sal y la guindilla .

Troceamos 3 segundos , velocidad 5 . Bajamos con la espatula los ingredientes hasta el fondo del vaso .

Agregamos el vinagre y el azucar y sin poner el cubilete programamos 15 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadimos el whisky y sin poner el cubilete programamos 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Retiramos a un tarro , dejamos templar y reservamos en el frigo .

Lavamos el vaso .

Galletas de queso especiadas :

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 15 segundos , velocidad 6 .

Formamos una bola con la masa , envolvemos en film y dejamos reposar en el frigo 30 minutos como minimo .

Precalentamos el horno a 180º .

Dividimos la masa en 32 porciones , les damos forma de bola y colocamos en bandeja de horno forrada .

Con ayuda de una cucharilla presionamos en el centro de cada galleta para darle forma de cuenco .

Horneamos durante 15 minutos aprox.

Retiramos del horno y dejamos enfriar durante un minimo de 20 minutos .

Rellenamos las galletas con el chutney y servimos .

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**Guisandera** Mar Ene 03, 2017 5:42 pm

Hummm que cosa más delicatesen

GALLETAS DE QUESO CON CHUTNEY DE PIMIENTOS AL WHISKY

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