BACALAO CON SALSA DE MANZANAS Y PASAS

Candy Miér Ene 18, 2017 12:41 pm

En casa nos encanta el bacalao y todas las recetas nos parecen estupendas , esta es deliciosa con esa salsina y esos tropezones de manzana y pasas , un lujo para el paladar .

Ingredientes :

4 lomos de bacalao previamente desalado ( unos 500 gr. )

50 gr. de pasas sin semillas

1/2 cucharadita de pimenton

1 manzana picada fina

1 cebolla picada fina

1 diente de ajo

Sal

3 cucharadas de aceite de oliva

Harina para rebozar

Preparacion :

Desalamos el bacalao 48 horas antes de prepararlo . Lo metemos en un bol cubierto de agua y guardado en la nevera , ( le cambiamos el gua tres veces al dia ) .

Enharinamos los lomos de bacalao , sacudiendo el exceso de harina .

Calentamos el aceite y sofreimos los lomos por ambos lados .

Sazonamos ( yo no le pongo mas sal , porque nos gusta la comida mas bien sosa ) y resevamos en un plato cubierto con papel de cocina para escurrir la grasa que quede al freir .

Salsa :

En la misma sarten y con el mismo aceite sofreimos el ajo , la manzana , las pasas y la cebolla hasta que esta ultima este dorada .

Añadimos 1/2 cucharadita de pimenton y salpimentamos al gusto .

Por ultimo damos un golpe de calor removiendo y reservamos .

Servimos el bacalao con la salsa por encima .

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