PAN DE TE MATCHA Y CACAO

Candy Jue Oct 11, 2018 4:33 pm

Este pan se lo vi a Hilmar del blog " Mis recetas favoritas " y tenia muchas ganas de hacerlo , la verdad es que aparte de chulísimo a la vista queda delicioso

Ingredientes :

350 gr. de harina de fuerza

6 gr. de levadura de pan instantánea

15 gr. de agua

6 gr. de sal

20 gr. de miel o azúcar invertida

15 gr. de mantequilla

1/2 huevo batido ( unos 30 gr, )

75 gr. de nata liquida

170 gr. de leche

Para la parte de te matcha y el cacao :

8 gr. de te matcha

8 gr. de cacao en polvo

4 cucharadas de agua

Preparación :

Ponemos en la amasadora todos los ingredientes menos la mantequilla y los ingredientes del te y el cacao .

Amasamos primero a velocidad baja durante 3 minutos .

Incorporamos la mantequilla y amasamos a velocidad media durante 8 minutos aprox. hasta que la masa este elástica y brillante .

Mientras en 2 boles pequeños colocamos en uno el te matcha con 2 cucharadas de agua y mezclamos hasta obtener una pasta suave . Hacemos lo mismo con el cacao .

Colocamos la masa sobre la encimera , la dividimos en tres partes iguales .

A una de las partes agregamos la pasta de te matcha y amasamos muy bien hasta que la masa este toda del mismo color .

Hacemos lo mismo con otra parte de masa y el cacao .

Boleamos las tres porciones , las colocamos en tres boles ligeramente engrasados , tapamos y dejamos levar durante 1 hora aprox.

Una vez levada amasamos ligeramente cada porción para sacar el aire y dejamos reposar 15 minutos .

Con las manos aplastamos un poco la bola blanca y con el rodillo estiramos haciendo un rectángulo de 1/2 cm. de grosor aprox. . Reservamos .

Hacemos lo mismo con la masa de te matcha y luego con la de cacao .

Colocamos los rectángulos uno sobre otro , primero la masa blanca , luego la de te matcha y por ultimo la de cacao .

Enrollamos las 3 masas juntas para formar un rulo , pellizcamos la masa para dejarla bien sellada por la parte de abajo .

Lo ponemos en un molde alargado previamente engrasado , tapamos y dejamos levar unos 45 minutos aprox.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos aprox. hasta que este bien dorado y al golpearlo con los nudillos por la parte de abajo suene a hueco .

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

( Antes de meterlo al horno lo pincele con un poco de huevo batido que me sobro de hacer la masa . Esto es opcional .)

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**Guisandera** Jue Oct 11, 2018 6:53 pm

Espectacular, la presencia es impactante, el sabor me imagino que también.

PAN DE TE MATCHA Y CACAO

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Re: PAN DE TE MATCHA Y CACAO