PESCADO ENCEBOLLADO ( Ipei )

**Guisandera** Miér Oct 07, 2009 6:54 pm

Pescado encebollado

Ipei el Miér 22 Oct 2008 - 0:26

Ingredientes:
2kg de pescado
3 cebollas
1 cabeza de ajos
1 pimiento
1 pimienta colorada seca
aceite,vinagre,oregano,pimenton,harina tomillo,sal,laurel,5-6 rodajas de pan duro y
aceitunas...

Instrucciones:
Cortamos el pescado en rodajas y le ponemos sal y pasamos por harina...Luego en una sarten ponemos un poco de aceite y freimos los ajos y las rodajas de pan.Hervimos la pimienta colorada,le quitamos las semillas y picamos,la colocamos en un mortero con el pan y los ajos fritos y machacamos todo.En el mismo aceite freimos el pescado pasado por harina y ponemos en un caldero,dorar la cebolla y pimiento cortado en rodajas y poner tambien en el caldero,añadirle el majado,mas una cucharadita de pimenton,tomillo,laurel,oregano,un vaso de agua y otro de vinagre y dejamos al fuego un momento.
Luego vertemos el contenido de la sarten en el caldero donde esta el pescado y demas ingredientes y lo dejamos unos minutos al fuego,hasta que empieze a hervir.Finalmente lo apartamos y adornamos con las aceitunas...