TARTA SALADA JAMON IBERICO ( Angel )

Tarta Salada Jamón Ibérico Gourmet navidad

angel el Jue 27 Nov 2008 - 19:24

Ingredientes:
Un pan de molde (mejor sin corteza)
300 gramos de jamón ibérico en taquitos
300 gramos de jamón ibérico en finas lonchas
huevo hilado
aceite de oliva
bechamel
nata liquida
sal fina
pimienta negra molida.

Elaboración:Forrar la parte baja de un molde circular de aro (que sea desmontble)con pan de molde como se puede apreciar en las fotos son dos rebenadas en el centro y un trocito y en los laterales una rebenada de pan cortada en triangulo y queda exacta.

Ligamos nata liquida con una punta de cuchillo de sal fina y otra de pimienta negra removemos hasta disolver.
Con ayuda de una brocha calamos el pan con éste preparado,una vez bien calado el pan ponemos una fina capa de salsa bechamel y sobre ella añadimos taquitos de jamón ibérico y trocitos de huevo hilado.

Sobre el jamón en taquitos y el huevo hilado añadimos un poco de bechamel para que la proxima tanda de pan que tenemos que poner quede pegada.
Ponemos la segunda capa de rebenadas de pan de molde apretamos un poco y con ayuda de la brocha volvemos a calar con la nata,pasando a continuación a poner una fina capa de salsa bechamel.

Y colocamos de nuevo trocitos de jamón ibérico y huevo hilado.

De nuevo colocamos una tercera y última capa de pan de molde calamos con la nata de la misma forma y añadimos una fina capa de salsa bechamel.

Quitamos el aro del molde y dejamos al descubierto el pan con cuidado y con ayuda de una espatula ancha pasamos la tarta al plato de servir.
Ponemos por los cantos una fina capa de salsa bechamel para que al forrarla con las lonchas de jamón éstas queden bien pegadas.

Comenzamos a forrar el pan de molde por los laterales colocando cada loncha de jamón hasta que tapen el pan por completo.

Una vez tapados los bordes comenzaremos desde los filos de fuera hacia dentro a forrar con finas lonchas de jamón ibérico procurando que no quede ninguna parte del pan sin cubrir.

Una vez toda forrada con el jamón pasaremos las manos sobre todas las lonchas para que queden firmemente pegadas.

Con un pincel fino y un poco de aceite de oliva daremos una fina capa sobre todas las lonchas de jamón esto hará que se conserve por más tiempo y mejor y le dará un brillo especial.
Decoramos al gusto con huevo hilado y algun motivo navideño.