CARNE DE FIESTA (Ipei)

**Guisandera** Jue Oct 08, 2009 8:27 pm

CARNE FIESTA

Ipei el Jue 10 Sep 2009 - 23:01

Es una receta de cerdo típica de Tenerife.
Como su nombre indica era típica de los días de fiesta.

Ingredientes:

1 kilo de carne de cerdo
6 dientes de ajos
sal
2 cucharadas de pimentón
pimienta picona
1 vaso de vino blanco
Vinagre
Aceite de oliva
tomillo
orégano

Elaboración de Carne de fiesta:

Se corta un kilo de carne de cerdo en trozos pequeños y se mezcla bien con tomillo y orégano durante una hora.
En el almirez se prepara un adobo
con los ajos, sal gruesa, el pimentón picante, un poco de pimienta, el
vino blanco fuerte, un chorrito de vinagre y un chorro de aceite de
oliva.
El adobo se echa sobre la carne. Se deja la carne en el adobo durante tres o cuatro horas.
Pasado este tiempo, se fríen los trozos en una sartén para pasarla luego a un caldero.
En otra cazuela, se calienta el adobo restante. Si se ha quedado espeso, se le añade vino blanco y agua.
Una vez caliente, se vierte sobre el cerdo frito para darle un ultimo hervor.

Copiado de mis recetas.org.
(Normalmente,yo como mucha gente solo frie la carne y ya y se sirve asi,sin salsa.)

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