SALMONETE A LA ESPALDA AL HORNO (Angel)

**Guisandera** Vie Oct 09, 2009 7:14 pm

salmonete a la espalda al horno

Lo ideal seria encontrar como me paso a mi unos salmonetes grandes este que hay en las fotos peso 1,200 Kg.se denomina a la espalda cuando el pescado esta abierto por la mitad y no lleva espina Una cebolla grande Un pimiento verde medio limon el zumo tres dientes de ajos laminados sal aceite de oliva medio vaso de aguaa sal pimienta negra molida. Limpiar bien el pescado bajo el agua colocar un fondo con la cebolla y pimientos en juliana salpimentar y poner sobre el el pescado abierto añadir aceite de oliva,salpimentar el pescado añadir el agua y dejar en el horno entre 180 y 200 grados hasta que este dorado si se desea se le da la vuelta una vez dorado por un lado para que dore mejor por el otro.