MEDALLONES DE SOLOMILLO IBERICO EN SALSA DE AJOS Y VINO (Angel)

**Guisandera** Vie Oct 09, 2009 9:15 pm

medallones de solomillo iberico en salsa de ajos y vino

Ingredientes: 500 gramos de solomillo de cerdo mejos si es iberico cortado en medallones gruesos seis dientes de ajos con piel un vaso de vino blanco común aceite de oliva pimienta negra molida agua para cubrir. Elaboración: Lavar bien los medallones de carne,poner en un recipiente al fuego aceite de oliva y añadirle los dientes de ajos con un golpe dado con la piel para que la salsa coja todo el aroma. Una vez esten fritos añadir los medallones salpimentados dorar bien por todos lados,añadir el vino blanco común cubrir de agua y dejar que cueza y el liquido evapore tanto agua como alcohol y quedará una salsa blanquita ya que algunos de los ajos por la cocción se pondrán deshecho junto al aroma del vino que le quedará.