Navidad- BOLITAS DE DATILES Y PISTACHO (Angel)

**Guisandera** Vie Oct 09, 2009 10:14 pm

Navidad bolitas de datiles y pistacho

Bolas de datil y pistacho Ingredientes.= 100 gramos almendra en polvo 750 gramos de azucar 300 gramos de agua 420 gramos yema pastelera 350 gramos pistachos sin cascaras partidos trozos 350 datiles sin hueso debidamente troceados 50 gramos de brandy una punta de cuchillo de canela Elaboracion.=cocer el agua con el azucar. Poner para batir el polvo de almendra la yema pastelera la canela y el brandy. Batir bien y poner el jarabe de azucar y agua recien hervido sobre la mezcla. Cuando veamos que esta todo ligado y la mezcla se separe de las paredes agregar datiles y pistachos en trozos lijeramente. Una vez todo ligado,dar formas de bola a porciones de masas. Hace una papilla con azucar glass y agua que quede especita. Cubrir con este glaseado las bolas y meter unos momentos al horno hasta que sequen.