Cóctel de ahumados

• Nº Personas: 4
  
• Dificultad: Fácil
  
• Calorías: 600
  
• Tiempo: 10-20 minutos
  

• para la salsa rosa:
  
• 1 huevo
  
• sal
  
• 1 cucharadita mostaza
  
• 250 ml aceite de girasol
  
• 1 cucharada quetchup
  
• 1 cucharada brandy
  
• 1 cucharada zumo de naranja
  
• para el cóctel de marisco:
  
• 100 g hojas de lechuga variadas
  
• 1 aguacate
  
• 200 g gambas
  
• 100 g pescado ahumado surtido
  

1.- Poner en el vaso mezclador un huevo, sal, mostaza y aceite vegetal. Emulsionar con la batidora hasta ligar la salsa. Mezclar con el qetchup, el brandy y el zumo de naranja.
2.- Lavar las hojas de lechuga, trocear y escurrir. Pelar el aguacate, laminar y rociar con jugo de limón para evitar que se oscurezca. Pelar las gambas. Cortar en tiras los ahumados.
3.- Montar el cóctel en recipientes de cristal alternando la lechuga, el aguacate, las gambas y los ahumados. Coronar con la mayonesa. Servir