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Croquetas de Queso Afuega´l`pitu roxu
5 participantes
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Croquetas de Queso Afuega´l`pitu roxu
Guisandera Dom Feb 07, 2010 8:44 pm
Esta receta está hecha con este queso tipicamente asturiano y que puede ofrecer dificultades de conseguirlo en otros sitios fuera de la comunidad, pero se puede hacer con cualquier queso cremoso.Hay variedades de queso de afuega´l pitu blanco o roxu ( rojo) por el pimentón que se le pone al hacerlo, también puede ser de trapu o tronco, solo lo pongo para orientación.
CROQUETAS DE QUESO DE AFUEGA´L PITU ROXU
Thermomix
Ingredientes:
1/2 litro de leche ( 320 gramos )
150 gramos de harina
150 gramos de queso
50 gramos de mantequilla
10 gramos de aceite de oliva
sal, pimienta blancamolida, y nuez moscada.
Elaboración:
Poner en el vaso la mantequilla y el aceite, programas 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2, añadir la harina,; programar 1 minuto, 100 grados, velocidad 2 1/2; añadir la leche, mezclar 10 segundos, velocidad 6, agregar el queso troceado , las especies y sal, popner un minuto a velocidad 7 para que se mezcle el queso, luego programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, ya terminado poner la pasta en una bandeja o fuente, la que quiera en manga pastelera, también para que endurezca y luego trocear, envolver en harina, luego huevo batido, y pan rayado, freis en abundante aceite bastante caliente, no poner en la sartén demasiadas a la vez, en cuanto doren sacarlas , para consumir.
CROQUETAS DE QUESO DE AFUEGA´L PITU ROXU
Thermomix
Ingredientes:
1/2 litro de leche ( 320 gramos )
150 gramos de harina
150 gramos de queso
50 gramos de mantequilla
10 gramos de aceite de oliva
sal, pimienta blancamolida, y nuez moscada.
Elaboración:
Poner en el vaso la mantequilla y el aceite, programas 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2, añadir la harina,; programar 1 minuto, 100 grados, velocidad 2 1/2; añadir la leche, mezclar 10 segundos, velocidad 6, agregar el queso troceado , las especies y sal, popner un minuto a velocidad 7 para que se mezcle el queso, luego programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, ya terminado poner la pasta en una bandeja o fuente, la que quiera en manga pastelera, también para que endurezca y luego trocear, envolver en harina, luego huevo batido, y pan rayado, freis en abundante aceite bastante caliente, no poner en la sartén demasiadas a la vez, en cuanto doren sacarlas , para consumir.
Última edición por Guisandera el Lun Feb 08, 2010 6:17 pm, editado 2 veces
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Re: Croquetas de Queso Afuega´l`pitu roxu
Ipei Dom Feb 07, 2010 8:55 pm
ñam,ñam...ya me está dando hambre...
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Re: Croquetas de Queso Afuega´l`pitu roxu
Dolita Dom Feb 07, 2010 9:01 pm
La masa se ve estupenda, parece que no te dio mucho la lata hacerlas ¿no?. Deben estar ricas con esa clase de queso.
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Re: Croquetas de Queso Afuega´l`pitu roxu
Guisandera Dom Feb 07, 2010 9:07 pm
Muy ricas y un poco picantes, y lata ninguna, para mi la lata es el envolverlas, eso la Th no lo hace 
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Re: Croquetas de Queso Afuega´l`pitu roxu
CANDELA Dom Feb 07, 2010 10:42 pm
Creo q estas caeran, pero una pregun...1/2 l de leche son 320g?
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Re: Croquetas de Queso Afuega´l`pitu roxu
Guisandera Dom Feb 07, 2010 11:00 pm
CANDELA escribió:Creo q estas caeran, pero una pregun...1/2 l de leche son 320g?
Como la receta la adapte a la thermomix, ya siempre las hice a mano, pues medi la leche y luego la pesé en la TH para poner el peso aqui en la receta, asi que es lo que salió
puedes hacerlo de las dos maneras o midiendo la leche por jarra medidora , o por el peso ._________________
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Re: Croquetas de Queso Afuega´l`pitu roxu
CANDELA Dom Feb 07, 2010 11:21 pm
Guisandera escribió:CANDELA escribió:Creo q estas caeran, pero una pregun...1/2 l de leche son 320g?
Como la receta la adapte a la thermomix, ya siempre las hice a mano, pues medi la leche y luego la pesé en la TH para poner el peso aqui en la receta, asi que es lo que salió
Gracias Gui
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