CENTOLLO AL HORNO ( Candy )

**Guisandera** Dom Abr 18, 2010 8:33 pm

CENTOLLO AL HORNO

Candy Hoy a las 15:59

CENTOLLO AL HORNO

Ingradientes :

1 buen centollo

1 cebolla

1 diente de ajo

1 puerro ,la parte blanca

1 zanahoria pequeña

un poco de brandy

un poco de pan rallado

un poco de salsa de tomate

Aceite de oliva

Una pizca de pimienta blanca molida

Preparacion:

Cocer el centollo en agua fria (si esta vivo) sino en agua caliente con 3 cucharadas soperas de sal ,durante 20 minutos ,una vez empiece a hervir.Una vez cocido ,dejar enfriar y desmenuzar todo ,sacando toda la carne . Reservar .

En una sarten ponemos el aceite ,sofreimos la cebolla ,el puerro , la zanahoria y el diente de ajo ,todo bien picado ,cuando este dorado ,ponemos el brandy y lo flambeamos ,añadimos la pimienta blanca y el tomate ,dejamos cocer 2 minutos y añadimos la carne de centollo reservada ,damos unas vueltas todo junto y , lo ponemos en el cascaron ,que previamente lo habremos limpiado de telas y todas las impurezas , espolvoreamos con pan rallado y metemos a gratinar en el horno unos 5 minutos aprox.
(esta receta la hizo mi marido)
CENTOLLO AL HORNO ( Candy ) Centolloalhorno