conchas finas al vapor

Ingredientes:
Un Kg conchas finas
sal
un cuarto de vaso de vino blanco común
cuarto de vaso de agua
dos dientes de ajos

Elaboración: en un recipiente alto y ancho poner vino,sal,agua y dientes de ajos meter las conchas finas que previamente habran estado en agua dulce al menos una hora para que suelten la arena.
Dejar hervir hasta que esten todas abiertas y de color claro anaranjado claro quitarle el agua pasar a un plato y dejar enfriar.
Se sirven rociadas con limón.
Otra forma de tomarlas meterlas en agua al menos una hora sacar y esurrir poner a la plancha añadiendoles un poco de sal cuando abran.

Otra forma de tomarlas abrir la concha con la punta de un cuhillo incorporarles zumo de limón y comerlas vivas.