SOLOMILLO IBÉRICO A LA MOSTAZA

**CANDELA** Dom Nov 21, 2010 10:06 pm

SOLOMILLO IBÉRICO A LA MOSTAZA

* INGREDIENTES:
- 180 gr. de cebolla partida en cuartos.
- 40 gr. de aceite de oliva
- 10 gr. de maicena
- 50 gr. de vino blanco
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 130 gr. de agua
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- sal
- pimienta
- 800 gr. de solomillo de cerdo ibérico cortado en tacos
- 1 chorro de aceite de oliva, para saltear el solomillo

* Preparación:
Echamos en el vaso, la cebolla y el aceite. Trituramos 10 segundos, a velocidad 4. Bajamos, con la espátula, los restos que hayan quedado en el vaso y en la tapa. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos la maicena, el vino blanco, 1/2 pastilla de caldo de carne, el agua y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Incorporamos la mostaza y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Reservamos dentro del vaso.
Salpimentamos los tacos de solomillo. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos los tacos. Añadimos la salsa reservada y dejamos que rompa a hervir. Retiramos del fuego y servimos.