SKREI A LA GALLEGA

Ir abajo

SKREI A LA GALLEGA Empty SKREI A LA GALLEGA

Mensaje  CANDELA el Mar Feb 15, 2011 12:46 pm

SKREI A LA GALLEGA

SKREI A LA GALLEGA 2e4lyzr

La receta original, como veis, es con Skrei, pero yo la he hecho con merluza totalmente limpia de espinas.

INGREDIENTES (4 personas)
1/2 cubilete de aceite
3 dientes de ajo fileteados y 2 dientes enteros pelados
1 cucharadita de pimentón
1/2 litro de agua
400 gr de patata
8 lomos de 100 gr cada uno de skrei
100 ml de nata
Sal y pimienta

ELABORACION
Poner en el vaso el aceite y los dos tipos de ajo (fileteado y entero) 6 min, varoma, giro izq, vel cuchara. Sacar del vaso los ajos enteros con una cucharada de aceite y reservar. Añadir pimentón a lo que queda en el vaso y reservar en otro recipiente.
Sin lavar el vaso poner el agua y la patata troceada, salar. Programar 20 min, varoma, giro izq, vel cuchara. Mientras hierve el agua, salpimentar el bacalao y colocarlo en el varoma, cuando queden 7 min para que termine el tiempo, colocar el varoma sobre la tapa.
Al terminar el tiempo, quitar el varoma sin destapar. Colar las patatas y una vez quitado toda el agua poner las patatas en el vaso junto a los ajos enteros y el aceite reservados y la nata, salpimentar y triturar a vel máx 10 seg.
En una fuente poner en el fondo la crema, colocar el pescado y salsear con los ajos laminados y el aceite con pimentón.
Servir en el momento.

CANDELA
CANDELA
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 2271
Edad : 60
Fecha de inscripción : 11/10/2008

Volver arriba Ir abajo

Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.