GALLETAS DE DULCE

Candy Mar Mar 22, 2011 10:54 am

GALLETAS DE DULCE

Ingredientes:

400 gr. de harina

200 gr. de azucar

300 gr. de mantequilla fria

1 sobre de levadura en polvo

100 gr. de queso fresco

Una pizca de sal

Ralladura de limon

2 yemas

Dulce (el que tengamos por casa)

Huevo batido para pintar

Preparacion:

Cortar en cubitos el dulce y reservar.

Poner en el vaso la harina ,el azucar ,la manteca cortada en cubitos ,la sal y la levadura ,mezclamos 15 segundos ,velocidad 5 ,se obtiene una masa arenosa .

Añadimos el queso fresco cortado en trocitos pequeños ,la ralladura de limon ,las yemas ,programamos 10 segundos ,velocidad 6 .

Sacamos la masa de la maquina ,amasamos un poco a mano y formamos un rulo ,que envolvemos en papel film y metemos en la nevera durante 1 hora .

Pasado el tiempo ,sacamos de la nevera y con las manos enharinadas vamos cogiendo porciones de masa aplastandolas un poco ,ponemos en el centro un cubo de dulce ,cerramos la masa y formamos una pequeña bola aplastandola un poco entre las palmas de las manos ,las ponemos en bandeja de horno engrasada o con silpat ,separadas unas de otras ,pues se expanden mucho al cocer .

Pincelamos la superficie con el huevo batido y metemos en horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos aprox. hasta que las veamos doradas .

Sacamos y enfriamos en rejilla