PAN INTEGRAL DE MERMELADA

Candy Dom Sep 25, 2011 9:15 pm

Ingredientes :

150 ml. de agua templada
150 ml. de leche templada
2 cucharadas de aceite de girasol
150 gr. de harina de fuerza
150 gr. de harina integral de trigo
150 gr. de harina integral de centeno
1y1/2 cucharadita de sal
1y 1/2 cucharadita de azucar moreno
1y 1/2 cucharadita de levadura seca soluble
unas cucharadas de mermelada
Un poco de leche para la cobertura

Preparacion:

Vertemos en la cubeta el agua ,la leche y el aceite .Espolvoreamos las harinas sobre el liquido para cubrirlo .
Ponemos la sal y el azucar en dos esquinas de la cubeta ,hacemos un hueco en la harina con el dedo sin que se vea el liquido y añadimos dentro la levadura
Programamos "amasado y levado"
Una vez terminado ,enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y extendemos la masa para formar un rectangulo.Cubrimos la masa de manera uniforme con la mermelada ,dejando un margen de 1 cm. en uno de los extremos largos .
Enrollamos la masa desde el extremo que tiene la cobertura hacia el que no la tiene ,presionandola para sellarla y la colocamos en un molde de cake ,previamente engrasado o de silicona ,con la parte sellada hacia abajo.
Cubrimos con film transparente engrasado y dejamos reposar en lugar calido para que suba .
Una vez levado ,quitamos el papel film ,pintamos ligeramente con leche y horneamos en horno precalentado a 200º unos 35-40 minutos .
Dejamos enfriar sobre rejilla