Calamares en su tinta

Ir abajo

Calamares en su tinta Empty Calamares en su tinta

Mensaje  Guisandera el Mar Ene 31, 2012 12:20 pm

CALAMARES EN SU TINTA
Calamares en su tinta 77e4b7a8c20942a050248b9a2084cca7o


INGREDIENTES:

1 Kilo de calamares, limpios y troceados

350grs. de cebolla

1 diente de ajo grande o dos pequeños

50 grs.de aceite de oliva

100 grs. de tomate titurado,, yo lo puse casero, pero puede ser en conserva

3 bolsas de tinta de calamar, disolverlas en un poco de agua

coñac ( brandy) o vino tinto

1 hoja de laurel seca, sal y pimienta.


ELABORACION


Poner en el vaso la cebolla y el ajo, trocear: 8 segundos - velocidad 5, reservar en el cestillo para que suelte el agua la cebolla.

Sin lavar el vaso, poner el aceite, programar, 6 minutos; temperatura Varoma- velocidad 1.

Mientras enfria un poco el aceite, poner una hoja de laurel que luego sacaremos antes de seguir.

Despues de que enfrie un poco este aceite, sacar la hoja de laurel y añadir la cebolla y ajo reservados; Programar 10 minutos - temperatura Varoma-Giro a la izquierda- velocidad cuchara.

Incorporar el tomate, programar : 10 minutos- temperatura Varoma- giro a la izquierda - velocidad cuchara

Añadir los calamares ya troceados en tacos, o anillas ( al gusto) y rehogar programando: 5 minutos- Temperatura Varoma- giro a la izquierda- Velocidad cuchara.

Añadir la tinta, el coñac, y agua ( que no queden con demasiada agua) Programar: 30 minutos- Temperatura Varoma - Giro a la izquierda - Velocidad cuchara.

Añadir sal y pimienta ( comprobar si estan secos o demasiado caldosos) y corregir con agua, en el primer caso, o más cocción sin el cubilete en el segundo; comprobar también si estan duros, si es asi programar unos minutos más, con las mismas medidas.

Servir con arroz blanco, patatas fritas, o solos, si se quiere, y para aprovechar sobras de este plato freir unas patatas en cuadritos y añadirlos a estas sobras, solucionando un plato.


++++++++++++++++

_________________
"Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio; no lo digas "

Calamares en su tinta 2cnz952
Calamares en su tinta 2dvluog

http://reinaastur.spaces.live.com/
http://reinaastur-2.blogspot.com/
Guisandera
Guisandera
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 14837
Edad : 70
Localización : GIJON-ASTURIAS
Fecha de inscripción : 18/05/2008

http://reinaastur.spaces.live.com/; http:/reinaastur-2.blogspot.

Volver arriba Ir abajo

Calamares en su tinta Empty Re: Calamares en su tinta

Mensaje  Candy el Mar Ene 31, 2012 9:56 pm

OK Muy buenos hermana
Candy
Candy
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 7657
Edad : 66
Localización : gijon
Fecha de inscripción : 24/09/2009

http://lacocinadepinky.blogspot.com/#

Volver arriba Ir abajo

Calamares en su tinta Empty Re: Calamares en su tinta

Mensaje  Guisandera el Mar Ene 31, 2012 10:03 pm

Candy escribió: Calamares en su tinta 246164 Muy buenos hermana

Diselo a tu cuñao, paso pan a los restos hasta que no quedo ni un rastro.... Calamares en su tinta 3539749785 ya sabes como se pone con lo que le gusta.

_________________
"Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio; no lo digas "

Calamares en su tinta 2cnz952
Calamares en su tinta 2dvluog

http://reinaastur.spaces.live.com/
http://reinaastur-2.blogspot.com/
Guisandera
Guisandera
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 14837
Edad : 70
Localización : GIJON-ASTURIAS
Fecha de inscripción : 18/05/2008

http://reinaastur.spaces.live.com/; http:/reinaastur-2.blogspot.

Volver arriba Ir abajo

Calamares en su tinta Empty Re: Calamares en su tinta

Mensaje  Ipei el Mar Ene 31, 2012 11:33 pm

Calamares en su tinta 246164

_________________
"La amistad no se obliga, no se impone,la amistad es como una flor.Se cultiva con muestras de ternura y de lealtad,y se riega con las aguas del desinterés y del cariño silencioso."
Ipei
Ipei
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 14131
Edad : 54
Localización : Al Sur del Sur....osea,Canarias.
Fecha de inscripción : 18/05/2008

Volver arriba Ir abajo

Calamares en su tinta Empty Re: Calamares en su tinta

Mensaje  Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.