PAN DE ESPELTA CON MASA MADRE Y SEMILLAS

Candy Dom Mayo 18, 2014 11:39 am

Ingredientes :

200 gr. de masa madre
10 gr. de levadura fresca de panaderia
250 ml. de leche templada
20 gr. de azucar invertido o miel
250 gr. de harina de espelta
150 gr. de harina de fuerza
10 gr. de sal
25 gr. de mantequilla fundida
125 gr. de semillas variadas

Preparacion:

Ponemos en un bol ( yo lo hice en la amasadora KA ) , la masa madre , el azucar invertido , la mantequilla fundida y la leche donde habremos diluido la levadura fresca . Mezclamos bien .

Echamos la mitad de las harinas y mezclamos .

Añadimos el resto de las harinas y la sal .

Amasamos 5 minutos y echamos las semillas . Seguimos amasando otros 3 minutos mas .

Sacamos la masa y la ponemos en un bol .Tapamos y dejamos levar .

Una vez levado , sacamos y amasamos con las manos un poco para quitarle el gas .

Formamos un rulo y metemos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado .

Tapamos y dejamos levar nuevamente .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 30 minutos aprox. .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

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**Guisandera** Dom Mayo 18, 2014 6:05 pm

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