CONEJO A LA VAINILLA

Candy Jue Abr 07, 2016 7:48 pm

La carne de conejo es sana , admite cantidad de recetas y todas quedan estupendas , como esta con el toque de vainilla que hace de la salsa una delicia

Ingredientes :

1 conejo

2 cebollas

2 puerros

2 chalotas

2 zanahorias

1/2 copa de brandy

1 vaso de vino de Oporto

1 vaso de vino tinto

1 vaso de caldo de carne o verduras

1/2 vaina de vainilla

1 pellizco de hojas de menta seca

Aceite y sal

Preparacion :

Picamos las verduras ( cebolla , puerro , chalotas y zanahorias ) , las doramos en una sarten con un poco de aceite .

Añadimos la vaina de vainilla ( abierta por la mitad ) , el pellizco de menta y una pizca de sal . Reservamos .

Troceamos el conejo , salamos y doramos con aceite en una sarten .

Mezclamos con las verduras reservadas .

Retiramos parte del aceite de dorar el conejo y en el que queda echamos el vino .Ponemos a fuego fuerte unos segundos .

Agregamos el brandy y el Oporto .Flambeamos e incorporamos al conejo con las verduras .

Echamos el caldo , rehogamos un poco y ponemos a guisar hasta que el conejo este tierno .( yo lo puse en la olla GM con menu CARNE .

Cuando acabe , retiramos los trozos de conejo y la rama de vainilla y trituramos la salsa .

La ponemos a reducir a fuego medio .

Una vez reducida , la colamos y echamos sobre el conejo .

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**Guisandera** Jue Abr 07, 2016 7:57 pm

Tiene que estar muy rico y en la GM rápido.

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Re: CONEJO A LA VAINILLA