CHIPIRONES RELLENOS EN TINTA

Candy Jue Jul 05, 2018 3:28 pm

Que ricos son los chipirones rellenos , además solos o acompañados de pure , patatas fritas o ensalada hacen un plato bien completo .

Ingredientes :

8 chipirones

1 cebolleta

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

75 gr. de jamon serrano

1 huevo cocido

Agua . Aceite de oliva . Sal . Perejil .

1 bolsa de tinta de calamar

Preparación :

Limpiamos los chipirones y separamos las aletas y los tentáculos , que picamos y reservamos .

Para el relleno salteamos en una sarten con un poco de aceite la cebolleta y un diente de ajo picados finamente .

Añadimos las aletas , los tentáculos reservados y el jamon bien picadito .

Rehogamos y agregamos el huevo cocido picado . Dejamos templar .

En una cazuela con un poco de aceite rehogamos a fuego lento la cebolla , el otro diente de ajo , el pimiento verde , el tomate y un poco de perejil picado finamente , con un poco de sal .

Sofreímos el conjunto y añadimos la tinta disuelta en un poco de agua .

Cocinamos a fuego suave y después de hecho lo trituramos . Reservamos en la misma cazuela .

Rellenamos los chipirones con el relleno reservado , los cerramos con un palillo y los incorporamos a la salsa .

Cocinamos durante 20-30 minutos , rectificamos de sal y servimos .

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**Guisandera** Jue Jul 05, 2018 7:43 pm

Me encantan los calamares de cualquier forma.

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Re: CHIPIRONES RELLENOS EN TINTA