REPOLLO RELLENO DE CHOSCO

 REPOLLO RELLENO DE CHOSCO


    

    Esta receta me dio la lata,  son cosas que si no tienes la cocina entrenada  te desesperarias, asi que pongo la receta a mi manera. 

      INGREDIENTES:

   1  Chosco de Tineo  ( suelen pesar bastante, 1 kilo o algo más )  Yo utilicé la mitad de uno de más del kilo


   1 repollo ( cuanto más lisas las hojas mejor )

   1 cebolla mediana

   1/2 pimiento verde

   1/2 pimiento rojo

   3 dientes de Ajo

    1 o 2 huevos batidos y harina para rebozar



   Ingredientes para la salsa:

  1 paquete de jamon en tacos ( unos 90 grs )

  aceite ( un fondo de olla )

   1 cucharada de harina

   Caldo  ( si el chosco se compra crudo, usar el caldo de la cocción ) yo puse caldo de carne en pastilla y agua

    ELABORACION:

    Sacar una a una las hojas del repollo, con cuidado, poner a cocer enteras, unos 10 -15 minutos de máximo para que no rompan, sacarlas y meterlas en agua fría,  escurrirlas bien-

    Mientras preparamos la salsa; rehogar en fondo de aceite el jamón, añadir la cucharada de harina , dorar y añadir el caldo  como medio litro ( como ya puse agua y pastilla de caldo si no se dispone del de la cocción del chosco )

   Rehogar las verduras picadas finas,  cuando estén bien pochadas, añadir el chosco cortado menudo  rehogar todo junto.

   Coger una hoja ( yo puse doble hoja por que si no me rompían al envolver) poner una cucharada del relleno   en el centro y cerrar, rebozar en harina y después en huevo, freir  a fuego suave y en cuanto doren, ir metiendo entre la salsa, dejar que cueza todo junto a fuego suave una media hora; de un día para otro aún está mejor.

Que rica receta    tuve que mirar que es  chosco, un embutido Asturiano. Tiene pinta de cabecero de lomo. Igual lo hago relleno de carne picada porque el cabecero no es tan tierno