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LASAÑA BERENJENAS- CARNE - JAMON COCIDO Y QUESO

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Mensaje  Guisandera Mar Mayo 03, 2022 5:40 pm

LASAÑA BERENJENAS- CARNE - JAMON COCIDO Y QUESO


LASAÑA BERENJENAS- CARNE - JAMON COCIDO Y QUESO Guisan10



INGREDIENTES:


  2 Berenjenas grandes, o 4 pequeñas


   500 grs. de carne picada


   10 lonchas de jamón cocido tipo sangüis
 
   10 lonchas de queso al gusto, yo le puse tierno de Los Oscos
 
   Queso rallado 
 
    1 huevo


    150 c.c. de nata


   Para hacer la carne:


   50 grs. de aceite de oliva 


   1 cebolla
   
    2 dientes de ajo


    2 cucharadas de tomate frito


    1 cucharada de pimentón dulce


    1 pastilla de caldo 


    un vasito de agua, sal y pimienta


Preparación:


  Cortar las berenjenas en láminas yo usé mandolina, meterlas en bol grande a remojo con sal y un chorro de vinagre, al menos media hora.


  Mientras en la Thermomix preparé la carne ( se puede hacer manualmente en sartén ) 


  Poner la cebolla en cuartos y los ajos sin la semilla central; picar a velocidad 5 unos 6 segundos, bajar de las paredes, añadir el aceite y cocinar 10 minutos, velocidad 1,  Temperatura.Varoma.


 Añadir el tomate y el pimentón, cocinar 3 minutos 100º velocidad 1; añadir la carne salpimentada, pochar 4 minutos, velocidad 1, 100º


 Añadir el cubito de caldo ( Knor ) y el agua, mezclar con la espátula y cocinar 12 minutos  velocidad 1, temperatura Varoma,, reservar y dejar que enfríe.


  Para armar el plato elegir una fuente  honda que admita horno, es importante el tamaño, yo la elegí un poco grande y me quedó baja, calcular hacer tres pisos y terminar con una capa de berenjenas. 


 Sacar del remojo las láminas de berenjenas, secar bien, planchearlas con un poco de aceite, ir montando : una capa de ellas, luego una de la carne, espolvorear un poco de orégano , seguido otra de berenjenas ;  una de jamón cocido y queso, otra de berenjena y así hasta terminar.


   Batir el huevo y la nata, verter por encima, al final el queso rallado.  Meter al horno precalentado a 180º  una media hora aprox. depende del horno. 


  Nos encantó este plato, sale bien para 6 personas . 


 




   


    

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