ARROZ NEGRO (Joana)

ARROZ NEGRO

joana el Jue 12 Mar 2009 - 17:48

mI COMIDA DEL DOMINGO

ARROZ NEGRO





Ingredientes: (para 4 personas)

1 kg de sepias frescas
300 grs de gambas
2 bolsitas de tinta de calamar
2 dientes de ajo
100 g de Cebolla
100 g de Tomate
300 g de Arroz
2 litros de caldo de pescado (fumet de pescado)
2 dl de Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

En una cazuela pochamos la sepia cortada pequeña añadimos los ajos y la cebolla troceado lo cocinamos tapado con un poco de aceite y una pizca de sal, de manera que lo estofaremos. añadimos el tomate. despues añadimos el arroz y las tintas de calamar disueltas en un vasito de caldo y rehogamos todo junto. Con el caldo de pescado caliente cubrimos el arroz transcurridos 20 minutos lo sacamos del fuego decoramos con las gambas peladas y dejamos reposar 2 minutos. Servimos caliente, se puede Servir con all i oli, a gusto.