FABAS CON ALMEJAS

Candy Lun Ene 31, 2011 2:10 pm

FABAS CON ALMEJAS

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FABAS CON ALMEJAS

Ingredientes :

Para estofar las fabas :

300 gr. de fabas

1 cebolla

1 diente de ajo

Unas hebras de azafran

Para el sofrito:

500 gr. de almejas

1 cebolla

1-2 dientes de ajo

1 rama de perejil

1 cucharadita de harina

1 guindilla (opcional)

½ vaso de vino blanco

Aceite

Sal

Preparacion:

Ponemos a remojo en abundante agua las fabas ,la noche anterior

En la cubeta de la olla metemos las fabas (escurridas del agua del remojo) ,la cebolla ,el diente de ajo y las hebras de azafran .Cubrimos con agua y programamos menu LEGUMBRES.

Mientras se cuecen hacemos el sofrito de almejas .

En una sarten ponemos aceite y echamos la cebolla que habremos picado muy menuda ,la guindilla y un poco de sal ,pochamos despacito .

En el mortero majamos el diente de ajo y el perejil ,cuando este bien machacado ,añadimos el vino blanco y la cucharadita de harina ,mezclamos bien ,y ,cuando la cebolla ya este doradita le echamos el majado ,añadimos las almejas ,que estaran bien lavadas ,y,dejamos que se haga todo junto unos 10 minutos .

Cuando las fabas ya esten cocidas ,abrimos la olla ,sacamos la cebolla y el ajo que habiamos puesto ,echamos el sofrito ,lo revolvemos un poco para que se junte y programamos menu ARROZ 7 minutos .Cuando termine miramos si estan a punto y rectificamos de sal

**Guisandera** Lun Ene 31, 2011 5:23 pm

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Re: FABAS CON ALMEJAS