CREMA DE GUISANTES

**Guisandera** Mar Feb 26, 2013 7:49 pm

CREMA DE GUISANTES

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INGREDIENTES

400. grs. De guisantes
congelados
70 grs. De aceite de oliva
150 grs. De cebolla ( una
cebolla grande)
150 de puerros
500 grs de caldo de ave (
yo use un pak 500cl. De Gallina Blanca )

PREPARACION

Poner en el vaso el aceite,
Programar= 5 minutos- Varoma- velocidad=2.
Añadir la cebolla y los
puerros, trocear = 4 segundos – velocidad 4- bajar los restos de las paredes con
la espátula; Programar= 10 minutos- Varoma- Velocidad =2.
Incorporar los guisantes,
rehogarlos = 7 minutos – Varoma- Velocidad= 2

Añadir el caldo, Programar=
5 minutos – Varoma – Velocidad = 3

Acabado el tiempo rectificar punto de sal,
dejar que baje un poco la temperatura y triturar: 3 Minutos – Velocidad = 7.

Si se ve espesa la crema,
añadirle agua o nata liquida, según gustos, también se puede enriquecer con un
par de tranchetes.

Yo lo pasé por el chino, también
se puede colar en colador haciendo de
prensa con un cazo de servir, queda la crema finisima .

Para adornar: la nata, o cualquier otra cosa
sirve, aunque a mi me quedó la crema de leche algo difuminada.