PAN DE CENTENO ,YOGUR Y NUECES

Candy Jue Oct 03, 2013 4:06 pm

Ingredientes :

300 gr. de harina integral de centeno
150 gr. de harina de fuerza
2 yogures naturales
100 ml. de agua templada
40 ml. de aceite de oliva
5 gr. de sal
2 cucharadas de azucar invertido o miel
20 gr. de salvado de trigo
40 gr. de nueces
1 taco (25 gr.) de levadura fresca de panaderia
Un poco de leche y semillas de amapola para decorar

Preparacion:

En el bol de la amasadora ponemos el agua donde habremos disuelto la levadura .

Añadimos el aceite ,el azucar invertido y el yogur .Mezclamos bien .

Incorporamos las dos harinas ,el salvado y la sal .

Mezclamos 1 minuto y amasamos durante 8 minutos .

Cuando falten 2 minutos para terminar ,añadimos las nueces troceadas .

Sacamos del bol ,hacemos una bola y dejamos levar tapado .

Una vez levado ,sacamos y amasamos un poco con las manos para desgasificar la masa .

Hacemos un rulo y metemos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado o de silicona .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Antes de meterlo al horno pincelamos con un poco de leche y espolvoreamos con semillas de amapola .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 30 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla